Raíz Culinaria

La marca gastronómica Raíz Culinaria de Castilla-La Mancha destaca en Madrid Fusión, tras el éxito en FITUR con más de 32.000 visitantes. La consejera Patricia Franco resalta más de 40 actividades programadas y la participación de chefs reconocidos, promoviendo productos locales y la gastronomía regional como identidad cultural.

Los restaurantes Casas Colgadas de Cuenca y Epílogo de Tomelloso han obtenido su primera estrella Michelin en la gala de la Guía Michelin España 2025. Además, Cristina Díaz del restaurante Maralba recibió el MICHELIN Spain Service Award como mejor jefa de sala del país, destacando la calidad culinaria regional.

El presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez Chana, inauguró el congreso Raíz Culinaria, destacando el crecimiento turístico de la provincia gracias a su gastronomía. Se firmó un convenio de 25.000 euros para promoverla en ferias y eventos. También se entregaron premios a figuras destacadas del sector.

El Proyecto de Ley de Presupuestos de Castilla-La Mancha para 2025 destina más de 100 millones de euros a la Dirección General de Turismo, incluyendo 10 millones para el Plan Regional de Gastronomía 2025-2030. Se busca impulsar el sector gastronómico y su vinculación con el turismo, promoviendo la sostenibilidad y el talento regional.

Raíz Culinaria organiza la sexta edición del Congreso Culinaria en Cuenca, el 21 y 22 de octubre, destacando el talento emergente en la gastronomía de Castilla-La Mancha. El segundo día se centrará en jóvenes chefs, como Javier Sanz y Juan Sahuquillo, quienes compartirán sus experiencias y desafíos en el sector.

Raíz Culinaria, marca gastronómica de Castilla-La Mancha, premiada en los XIII Premios de Turismo de La Razón. Anunciado Congreso Culinaria en octubre en Cuenca. Evento 'Culmen' reunirá a chefs reconocidos y estudiantes de gastronomía. Reconocimientos impulsan promoción de la gastronomía regional. Se trabaja en nuevo Plan Estratégico y decreto de uso de Raíz Culinaria.