Trinomio, cerveza gastronómica de Dawat, Trivio y Corcel

Dawat celebra su Lote 200 con una edición especial realizada en colaboración con Trivio y Bodegas El Corcel bajo el nombre de Trinomio.

Se trata de un trabajo a tres en el que se suman las cualidades y conocimientos de un maestro cervecero, Javier Donate; un cocinero con Estrella Michelín, Jesús Segura; y una bodega de autor, El Corcel, para alumbrar una pieza única, de vocación gastronómica y tirada limitada bajo la denominación de Trinomio, Lote 200 de la cervecera conquense Dawat.

La cerveza, una Oak Ale realizada con maltas Swaen, una de las más valoras del mercado, se encuentra ahora en la barrica de roble francés de Bodegas El Corcel donde antes maduró un vino variedad Brujidero. En ella cumplirá su periodo de guarda tras el que pasará al lagering en las instalaciones de Dawat antes de ser embotellada.

Su destino será Estados Unidos, China y Cuenca, donde el restaurante Trivio y el Rayuelo dispondrán de ella en exclusiva.