Una docena de expertos de las principales universidades españolas e internacionales se darán cita en las III Jornadas sobre la figura de Sebastián de Covarrubias que se celebran este jueves y viernes en Cuenca con la colaboración de la Diputación provincial y, entre otros, de la Fundación Antonio Pérez.
La diputada de Cultura, María Ángeles Martínez, ha participado en la inauguración donde ha destacado el apoyo a este tipo de eventos que suponen una apuesta por estas jornadas científicas e históricas que se enmarcan en un sector de turismo de congresos y de investigación por el que apuestan las administraciones “dirigido a la investigación, al conocimiento y la formación que sirva para poner en valor figuras como la de Covarrubias que nos haga crecer a la ciudad y la provincia”.
En este sentido, el profesor Rafael Zafra de la Universidad de Navarra también destacaba las posibilidades que tiene Cuenca para el desarrollo de actividades culturales y científicas “porque es un lugar que invita a la reflexión, el pensamiento y la investigación” al tiempo que agradecía la colaboración de la Diputación para la celebración de estas jornadas.
Durante el encuentro se analizará la figura de Covarrubias desde distintas perspectivas para analizar el saber del Siglo de Oro español y contará con actividades al margen de las mesas redondas y ponencias que se desarrollarán en la Fundación Antonio Pérez, en la Catedral y en el restaurante Raff donde el chef Miguel Escutia se enfrentará al reto de actualizar las recetas del siglo XVII con productos conquenses como un guiño a la celebración de la Capitalidad Gastronómica de Cuenca.