El pasado fin de semana, 1 y 2 de noviembre, tuvieron lugar en Cardenete, las VIII Jornadas Micológicas, organizadas por la Asociación Micológica “EL VALLE”, con la colaboración del Ayuntamiento de la localidad. Las jornadas, a pesar de la sequia, se desarrollaron con una gran asistencia de público, debido a ello en la salida al campo se organizaron varios grupos de personas con gente experta de la localidad, para cubrir la mayor extensión del término municipal, localizando entre todos alrededor de unas 70 especies, que luego serían expuestas por la tarde, en el Centro Social Polivalente. Paralelamente a esta exposición de setas, tuvimos la suerte de contemplar otra segunda exposición, que consistía en varias formas de conservación de las setas: desde las propias setas secas, conservas de diferentes tipos, aceites, polvo de setas, aguardientes, etc; gracias a la gentileza de Arturo Romero Garrote.
A continuación, la Alcaldesa de la localidad, Julia Gómez de Fez, acompañada del Presidente de la Asociación Micológica, José de Pedro Medrano, presentaron estas VIII Jornadas, dando la bienvenida a los dos ponentes de este año, que a continuación nos hicieron disfrutar con sus intervenciones, haciéndonos ver, que está afición tiene muchas habilidades que conocer, ya no sólo el conocimiento de las propias setas.
El primer ponente en intervenir fue, Arturo Romero Garrote (Cocinero profesional), con su ponencia “Introducción a la Micogastronomia”. Nos habló, en primer lugar, de algunos aspectos importantes en la recogida de las setas, para posteriormente ir profundizando en las especies más características utilizadas en la cocina. Nos fue enseñando la elaboración de diferentes tipos de conservas, para llegar a mostrarnos algunas recetas típicas. Una ponencia interesante que los asistentes aplaudieron.
A continuación, Luis Enrique Diaz Martinez, nos presentó la ponencia” Orientación en la montaña, no te pierdas en el bosque”, a través de la cual nos fue enseñando la utilización de diferentes sistemas y distintos truquillos para no perderse en la montaña. Todos los años en esta época de recolección siempre hay alguna persona que se pierde en nuestros bosques. Cuidado en los sitios que desconocemos que nos podemos llevar un susto. Una ponencia también muy interesante que gusto a los asistentes.
Después, asistimos, a la presentación de un nuevo Concurso Fotográfico, es la VII Edición, donde se expusieron las características del citado Concurso, pudiéndose presentar fotos hasta el próximo día 30 de Noviembre.
A las nueve y media de la noche tuvo lugar la II CENA-DEGUSTACIÓN MICOLÓGICA, organizada por la citada Asociación, en la que además de los socios, pudieron participar los vecinos de Cardenete y algunos visitantes. Fue un éxito de público, de ambiente y de platos, todos ellos riquísimos y elaborados con distintos tipos de setas, servidos por el Catering “La Venta de los Montes”, de Cañada del Hoyo.
El domingo, 2, a las 10 de la mañana, tuvo lugar el I Taller de Cocina, dirigido por nuestro cocinero, Arturo Romero Garrote, en el que nos volvió a demostrar su habilidad en la cocina, su profesionalidad y su paciencia, con los participantes en el taller. Arturo, les propuso a los participantes, la realización de siete platos diferentes, que fueron cocinando a lo largo de toda la mañana. A continuación se presentaron al Concurso Gastronómico que realizamos todos los años en nuestras Jornadas. En total se presentaron 16 platos a Concurso, todos riquísimos y con una presentación exquisita, a juicio del Jurado. Un Concurso muy reñido, que ganó, Miguel A. Perez Grimalt, con su “Crema de Boletus con tres texturas”, quedando en segundo lugar, Mª Jesus Matallin Evangelio, con su plato “Tostada de queso con compota de setas”. Los numerosos asistentes pudieron degustar cada uno de los platos que nuestros “chefs” habían elaborado.
A las 12 de la mañana, tuvo lugar la Asamblea General de Socios de la Asociación Micológica “EL VALLE”, en la que su Presidente, José de Pedro Medrano, fue desgranando poco a poco lo que a lo largo del año la Junta directiva ha ido realizando; destacando por su interés y repercusión el IV Concurso Literario y de Dibujo “Descubre el divertido mundo de las setas”, destacando en esta Edición la participación de niños discapacitados y niños de Socios de otras Comunidades Autónomas. Para este evento la Asociación Micológica “EL VALLE” cuenta con el patrocinio de diferentes entidades, la mayoría de ellas residentes en Cardenete; este año volvemos a contar con la colaboración de entidades como la ONCE y CERMI-CLM, por lo que desde aquí agradecemos el apoyo que todos han mostrado desde el primer momento que supieron de este ambicioso proyecto, un auténtico reto para la Asociación Micológica. También se presentó el proyecto sobre el Centro de Dinamización Turística: Recursos Micológicos, el cual está bastante avanzado aunque falta una parte de su financiación, en lo que está inmersa la Junta Directiva, hablando con diferentes empresas y entidades públicas. En dicha Asamblea se ratificó a la actual Junta Directiva por dos años más.
En resumen, un fin de semana disfrutando de la naturaleza, de las setas, de los amigos y del buen comer.
JOSE DE PEDRO MEDRANO